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新鲜铁棍山药，保存在1到4度的环境下，大概可以保存三年，如果你家冰箱比较大，有充足的空间让你冷藏食物，那么可以把一些不吃的铁棍山药冷藏保存，为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗铁棍山药上的泥土,等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。